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식품 팁에 대한 10가지 최고의 Facebook 페이지

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‘축산물 대체식품 섭취 경험은 80명 중 6명(19.2%)에 머물렀고, 이중 콩 단백질 식품에 대한 섭취 경험(96.9%)이 대다수를 차지하였다. 한편 섭취 경험이 있는 식품 종류 중 ‘콩 단백질의 대체식품이 ‘곤충을 사용한 식품과 ‘버섯을 이용한 대체식품보다 맛, 식감, 가격에서 만족도가 낮게 보여졌다.

식품에서 일하는 모든 사람이 봐야 할 9가지 TED 강연

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‘축산물 대체식품` 개발은 10명 중 7명(92.4%)이 필요하다고 인식했었다. 다만 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 생산되는 식품이기 덕분에 안전성을 가장 우려했다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.